La Tres Leches es un postre clásico de la repostería latinoamericana, pero hoy te traemos una versión especial y exótica: la Tres Leches de Coco. Este postre combina la suavidad de la leche evaporada, la cremosidad de la leche condensada y el toque tropical de la leche de coco. Es ideal para sorprender a tus invitados y deleitar sus paladares. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 5 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la mezcla de tres leches:
- 1 lata (400 ml) de leche evaporada
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
Para el merengue de coco:
- 3 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de coco rallado
Preparación
Paso 1: Preparar el bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde rectangular de aproximadamente 23 x 33 cm.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color amarillo pálido.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla de huevos, batiendo a velocidad baja.
- Añade la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde.
Paso 2: Preparar la mezcla de tres leches
- En un bol, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la leche de coco.
- Con un tenedor o palillo, pincha todo el bizcocho para que la mezcla de leches se absorba mejor.
- Vierte la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de cubrirlo completamente. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche para que el bizcocho absorba bien las leches.
Paso 3: Preparar el merengue de coco
- En un bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
- Añade el azúcar poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Extiende el merengue sobre el bizcocho empapado en las tres leches.
- Espolvorea el coco rallado por encima.
Paso 4: Servir
- Refrigera la Tres Leches de Coco durante al menos 1 hora antes de servir.
- Corta en porciones y sirve bien frío.
Tips adicionales
- Decoración: Puedes añadir frutas tropicales como mango o piña para un toque extra de frescura.
- Variaciones: Si prefieres un sabor más intenso a coco, puedes añadir esencia de coco al bizcocho o utilizar coco rallado en la masa.
- Conservación: Este postre se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y refrescante Tres Leches de Coco que sin duda se convertirá en el postre favorito de todos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este toque tropical!